SMK SMAK MAKASSAR
Senin, 20 Februari 2017
TUGAS 2
Dasar Teori
ANALISA KARBOHIDRAT METODE LUFF SCHOORL
Dasar Teori
Karbohidrat secara sederhana dapat diartikan suatu senyawa yang terdiri darimolekul-molekul karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (O) atau karbon dan hidrat(H2O) sehingga dinamakan karbo-hidrat. Dalam tumbuhan senyawa ini dibentuk melaui proses fotosintesis antara air (H2O) dengan karbondioksida (CO2) denganbantuan sinra matahari (UV) menghasilkan senyawa sakarida dengan rumus(CH2O)n.Ada banyak fungsi dari karbohidrat dalam penerapannya di industri pangan, farmasimaupun dalam kehidupan manusia sehari-hari. Diantara fungsi dan kegunaan ituialah: Sebagai sumber kalori atau energy, sebagai bahan pemanis dan pengawet,Sebagai bahan pengisi dan pembentuk, sebagai bahan penstabil, sebagai sumberflavor (karamel), dan sebagai sumber serat (Winarno 2007).
Dasar Prinsip
Polisakarida dihidrolisis oleh asam (HCl) membentuk monosakarida, kemudian dioksidasi oleh larutan luff sehingga larutan luff mengalami reduksi (merah bata). Kelebihan luff direduksi lagi dengan KI dalam suasana asam, dan membebaskan I2. Iod yang terbentuk dititrasi dengan Tio hingga titik akhir tercapai.
Kamis, 26 Januari 2017
Soal Latihan
Model : Essai
1. Jelaskan defenisi beberapa istilah berikut :
a. Karbohidrat
b. Disakarida
c. Polihidroksi aldopentosa
d. Polihidroksi ketoheksosa
Jawab:
a. Karbohidrat adalah senyawa organik yang terdiri dari atom karbon (C) dan hidrat (H2O) serta mengandung sejumlah besar gugus hidroksil (-OH) dengan rumus umum Cn(H2O)n.
b. Disakarida adalah karbohidrat yang terbentuk dari 2 monosakarida yang sejenis atau tidak yang saling berikatan dan apabila dihidrolisis oleh larutan asam dalam air akan terurai menjadi 2 molekul monosakarida.
c. Polihidroksi aldopentosa adalah struktur karbohidrat yang tersusun atas 5 atom C, banyak gugus hidroksi dan gugus aldehid yang berada pada atom C pertama.
d. Polihidroksi ketoheksosa adalah struktur karbohidrat yang tersusun atas 6 atom C, banyak gugus hidroksi dan gugus keton yang berada pada atom C kedua.
2. Klasifikasikan monosakarida berikut ini ke dalam table penggolongan di bawah ini :
NO
|
Monosakarida
|
Klasifikasi Monosakarida
| |||||||
Berdasarkan gugus fungsi
|
Berdasarkan jumlah atom C
| ||||||||
Aldosa
|
Ketosa
|
Triosa
|
Tetrosa
|
Pentosa
|
Heksosa
| ||||
1
|
Glukosa
|
ü
|
ü
| ||||||
2
|
Fruktosa
|
ü
|
ü
| ||||||
3
|
Galaktosa
|
ü
|
ü
| ||||||
4
|
Xelosa
|
ü
|
ü
| ||||||
5
|
Rebosa
|
ü
|
ü
| ||||||
6
|
Gliseraldehida
|
ü
|
ü
| ||||||
7
|
Eritrosa
|
ü
|
ü
| ||||||
8
|
Dihidroksiaseton
|
ü
|
ü
| ||||||
9
|
Deoksiribosa
|
ü
|
ü
| ||||||
10
|
Idosa
|
ü
|
ü
| ||||||
3. Gambarkan salah satu struktur molekul model fisher monosakarida berikut ini :
a. Polihidroksi L-aldotriosa
b. Polihidroksi D-ketopentosa
c. Polihidroksi L-aldoheksosa
d. Polihidroksi D-ketotetrosa
Jawab :
4. Tentukan jumlah atom C kiral pada :
a. Polihidroksi L-aldotriosa
b. Polihidroksi D-ketopentosa
c. Polihidroksi L-aldoheksosa
d. Polihidroksi D-ketotetrosa
Jawab :
5. Prediksi jumlah isomer optik struktur D-yang dapat terbentuk dari polihidroksi ketosa (8molekul fisher isomer D)
Jawab :
66. Gambarkan stuktur molekul model haworth L-aldoheksosa ( 8 molekul)
Senin, 24 Oktober 2016
Sabtu, 08 Oktober 2016
TUGAS 3
Ester
Ester adalah salah satu dari kelas senyawa organik yang sangat berguna yang sering dijumpai di alam. Ester merupakan salah satu senyawa organik yang terbentuk melalui pergatian satu atau lebih atom hidrogen pada gugus hidroksil dengan suatu gugus organik (biasa dilambangkan dengan ‘R). Ester termasuk turunan asam karboksilat yang gugus –OH dalam rumus RCOOH diganti oleh gugus –OR1. Dengan demikian rumus umum ester adalah
Ester berbau harum dan banyak terdapat pada buah-buahan dan bunga. Berikut ini adalah beberapa jenis ester alamiah yang terdapat pada buah-buahan, bunga dan parfum, yaitu :
1. Anggur
Ester yang terdapat dalam buah anggur adalah Etil Nonanoat
2. Pisang
Ester yang terdapat dalam buah pisang adalah Etil Butirat
3. Buah Pir
Ester yang terdapat dalam buah pir adalah Benzil Asetat
4. Nanas
5. Cherry
Ester yang terdapat dalam buah cherry adalah Etil Format
6. Apel
Ester yang terdapat dalam buah apel adalah Etil Isovalerat
7. Bunga Lavender
Ester yang terdapat dalam bunga lavender adalah Linalyl Asetat
8. Lily
Ester yang terdapat dalam bunga lily adalah Benzil Salisilat
9. Parfum Chanel
Ester yang terdapat pada parfum Chanel yaitu Benzil benzoat
10. Parfum Gucci
Ester yang terdapat pada parfum GUCCI yaitu Diethylamino hydroxybenzoyl hexyl benzoate
Langganan:
Postingan (Atom)